Auf der Suche nach einem guten Link bin ich auf diesen gestoßen --- Nicht auf den Punkt, aber definitiv beantwortet etwas, worüber ich mich immer gewundert habe.
Auf Ihre Frage "speziell" finden Sie hier eine "allgemeine" Antwort. (Das tut mir leid.)
Die Löslichkeit von Kohlendioxid in der Basislösung, aus der das Getränk besteht, bestimmt, wie viel in einem bestimmten Getränk gelöst wird.
Außerdem beeinflussen die unterschiedlichen Drücke und Temperaturen die Geschwindigkeit, mit der das Kohlendioxid aus der Lösung kommt, wodurch die Illusion einer unterschiedlichen "Sprudeligkeit" eines bestimmten Getränks entsteht.