Welche Art von Olivenöl sollte ich zum Kochen verwenden?

Olivenöl ist das beste Öl für den Menschen, da es das am leichtesten vom menschlichen Körper aufgenommene Fett ist. Sie sollten immer die höchste Qualität von Olivenöl verwenden: extra vergine (Säure bis zu 0,80%) und bio/bio, um sich vor Darmkrebs, Alzheimer und vielen anderen Erkrankungen zu schützen. Olivenöl wird aus Oliven gepresst (nicht extrahiert) und sollte nach Oliven riechen (nicht nach Erde oder anderem). Kaufen Sie niemals Olivenöl mit Pfeffer oder etwas anderem darin, machen Sie es besser selbst zu Hause.

Die beste Art von Olivenöl zum Kochen, dh zum leichten Braten, ist wahrscheinlich „reines“ Olivenöl. Olivenöl wird tatsächlich nach dem Extraktionsmittel sowie dem darin enthaltenen Säuregehalt eingestuft. Das Öl schmeckt besser, wenn der Säuregehalt niedrig ist. Natives Olivenöl Extra und natives Olivenöl stammen beide aus der ersten Pressung der Oliven. Natives Olivenöl extra hat den niedrigeren Säuregehalt und wird daher im Allgemeinen als das schmackhafteste und beste Öl angesehen. Beide Ölsorten gelten als geeignet für die Verwendung in Salatdressings oder Nudelgerichten. Reines Öl wird chemisch aus der Paste extrahiert, die nach dem Pressen des nativen Öls übrig bleibt. Dies führt zu einem Geschmack, der weniger stark ist als bei nativem Olivenöl,aber es macht es besser, damit zu kochen, weil es die Lebensmittel, die es zum Kochen verwendet, nicht aromatisiert.