Mitchell
1. Backpulver und/oder Backpulver werden Teigen zum Aufgehen zugesetzt; dh um das Gas zu erzeugen, das Kuchen, Muffins und schnelle Brote aufgehen lässt. 2. Backpulver + flüssige Säure (im Rezept) ---> Treibmittel 3. Einfachwirkendes Backpulver = Backpulver + eine Trockensäure. Wenn die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischt werden, erhalten Sie Treibmittel – ODER – wenn das Produkt erhitzt wird, erhalten Sie Treibmittel. 4. Doppeltwirkendes Backpulver = Backpulver + 2 Trockensäuren. Wenn die Flüssigkeit hinzugefügt wird, erhalten Sie Treibmittel --PLUS-- wenn das Produkt erhitzt wird, erhalten Sie Treibmittel.