Gibt es einen Marsala-Kochwein und einen Marsala-Trinkwein?

Ja, es gibt zwei verschiedene Arten. Normalerweise sind Dinge, die mit "Kochwein" gekennzeichnet sind, gesalzen und von geringerer Qualität. Sie salzen diese Weine, damit sie keine Alkoholsteuer zahlen müssen (die ziemlich hoch sein kann). Es wird normalerweise empfohlen, sich vom Kochen von Weinen fernzuhalten. Die einzige Ausnahme, die ich gefunden habe, ist eine Firma aus Kalifornien (www.academiewines.com). Sie mischen Spezialweine für verschiedene Arten der Küche. Die Weine schmecken verdammt gut und sie sagen auf der Flasche, womit sie am besten kochen. Sogar das Zeug, das nicht "Wein kochen" ist, ist ziemlich intensiv. Diese Firma, die ich erwähnt habe, hat kürzlich einen Blogbeitrag über den Geschmack von Marsala, Sherry, Madeira usw. veröffentlicht. Sie haben eine Beschreibung der verschiedenen Arten von "Kochweinen".dort draußen. Könnte einen Blick wert sein - siehe: Http://academiewines.com/blog/2009/12/21/what-are-cooking-wines/Viel Glück!