Lisa
Die Antwort auf diese Frage hängt vom Lebensmittel- oder Getränkeprodukt und dem Verarbeitungsgrad des Lebensmittels oder Getränks ab. Zum Beispiel benötigen manche Lebensmittel, wenn sie verarbeitet werden, viele Zusatz- und Konservierungsstoffe, um sie länger haltbar zu machen.
Nehmen wir als Beispiel Dosenmais, während des Prozesses würde der Mais erhitzt, wodurch Vitamine verloren gingen, und dem Mais würden Konservierungsstoffe zugesetzt, die zwar nicht schädlich für den Menschen sind, aber nicht gut sind und keinen Nährwert haben. Die Dose könnte dann für einen Zeitraum von Jahren stehen, wenn sie nicht mit dem verarbeiteten Mais verwendet wird, um lange zu halten und ihren Nährwert nicht unbedingt beizubehalten. Wenn dies mit frischem Maiskolben verglichen wird, enthält der Mais mehr Vitamine und weniger Zusatzstoffe, was ihn viel nährstoffreicher macht.
Wenn wir als zweites Beispiel Orangensaft nehmen, ist konzentrierter Orangensaft Saft, der aus einer Orange gewonnen und dehydriert wurde. Der entwässerte Saft wird dann gelagert oder transportiert und vor dem Servieren rehydriert. Während des Dehydratisierungsprozesses gehen Vitamine und Mineralstoffe aus dem Saft selbst verloren, die nicht wiederhergestellt werden können. Indem Sie Orangen frisch auspressen oder frischen Orangensaft kaufen, können Sie sicher sein, dass das Getränk mehr Vitamine enthält.
Die Lebensmittelverarbeitung hat jedoch ihre Vorteile, da viele Menschen, einschließlich Soldaten und Astronauten, auf verarbeitete Lebensmittel angewiesen sind, um längere Zeiträume überleben zu können. Die mitgenommenen Dosen und gefriergetrockneten Lebensmittel sind für Astronauten lebenswichtig.
Auf ähnliche Weise würden ohne die Hilfe von Gefriertruhen und Dosen viele der Lebensmittel, die wir essen, verderben, bevor wir sie essen könnten, und der Kauf von täglich frischen Lebensmitteln kann teurer und zeitaufwändiger sein.