Лучано
Безе:
5 больших яичных белков
1/2 чайной ложки винного камня
1/2 стакана сахара
Поместите яичные белки и крем из винного камня в миску и взбивайте, пока они не образуют мягкие пики. Постепенно добавляйте сахар во время взбивания, пока не получите твердые пики. Секрет хорошего безе в том, чтобы не добавлять в белки ни капли яичного желтка, иначе они не затвердеют. Удачи,
SOX
Эйсебио
Для хороших безе требуются хорошие ингредиенты, такие как органические яйца, хотя вы будете использовать только белки, вы можете использовать желтки по-другому, чтобы приготовить заварной крем или обогатить торт.
Значит, вам понадобится чистая металлическая чаша, без жира. Она должна оставаться прохладной и металлической ложкой.
Яйца разделите, следите за тем, чтобы в них не попало ни капли желтка. Затем взбейте венчиком или венчиком, будьте осторожны, не переборщите, иначе все развалится. Правильный этап - когда вы протягиваете ложку или венчик по поверхности, он оставляет след, это правильный этап, чтобы он не высыхал.
Осторожно добавьте сахарную пудру металлической ложкой, вы влили весь воздух, теперь не выпускайте его.
противень смазать маслом и выложить на него бумагу для выпечки. Сложите их немного и подправьте верх, чтобы получился локон.
Выпекать в умеренно не охладиться печь до только , прежде чем они по цвету, вам придется поэкспериментировать с вашей печи , как точное время отличаются печи, вентиляторы, разную погоду и т.д.
Затем вынуть их не удалить из листа до прохлады, не» трясти ими, пока они еще теплые.
Храните в герметичной банке и подавайте с липким марскапоне или двойными сливками (несладкими) и разрезанной пополам клубникой. Ням!