Как делают мятный торт Кендал?

1 фунт сахара (может быть белым или коричневым)
1/4 пинты молока от
1/2 до 1 чайной ложки эссенции мяты перечной ИЛИ несколько капель масла мяты перечной.

Растворите сахар в молоке на тяжелой сковороде на медленном огне.
Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите, пока небольшое количество смеси, добавленное в холодную воду, не превратится в мягкий шар, когда его перекатывают между указательным и большим пальцами. (237 градусов F / 114 градусов C.) Снимите с огня; добавить ароматизаторы и перемешать до загустения. Вылейте на промасленный неглубокий поднос и сделайте разметку на решетках. Режьте, когда холодно.

Кендал расположен в графстве Камбрия в Англии и хорошо известен как центр туризма. Он получил прозвище «Старый Серый Город» из-за своих зданий, построенных из местного серого известняка.

Он также известен своим мятным пирогом Кендал, случайно обнаруженным кондитером в Кендале, когда он оторвал глаз от того, что делал.

Сэр Эдмунд Хилари и Шарпа Тенцинг Норгей съели мятный торт Кендал на вершине Эвереста, что, конечно же, увеличило его продажи.

Его производит производитель кондитерских изделий George Romney Ltd, который находится в Кендале. Они производят с 1936 года и могут произвести тонну мятного пирога за день.

Смесь простая - сахар, глюкоза и вода. Как только эта смесь достигает точки кипения, ее переливают в медные кастрюли. Это нужно делать в самый подходящий момент, иначе вы получите прозрачную ириску. Формула была открыта по счастливой случайности много лет назад - слишком долго перемешивайте смесь, и вы получите что-то совершенно другое!