Деван
Самое главное - правильно рассчитать количество - бисквит - это точность. Обычный совет - два яйца и по 4 унции (110 г) масла, сахара (лучше всего) и муки. Некоторые повара рекомендуют сначала взвесить яйца, а затем взвесить остальные ингредиенты, чтобы они соответствовали им - это прекрасно работает, если яйца не очень большие. Затем вы взбиваете сливочное масло и сахар, добавляете взбитые яйца понемногу, с небольшим количеством муки, чтобы предотвратить свертывание, и медленно добавляете остальную муку (переворачивая миску и складывая ее). В качестве альтернативы, если у вас есть миксер, просто засуньте в него все и сразу - он отлично работает. Несколько капель ванильной эссенции добавляют аромата. Для шоколада и бисквита используйте немного меньше муки и добавьте десертную ложку какао-порошка (без ванили.) Равномерно распределите смесь между двумя тщательно смазанными маслом и присыпанными мукой формами для губок.
Выпекать при 170 градусах 25-30 минут, вывернуть мастихином и дать остыть. Склеить вареньем или другой начинкой.