Шани
Обе оливки, упомянутые здесь, являются переработанными формами оливок, но между ними есть некоторые принципиальные различия. Тип оливок зависит от времени, когда вы отправляете их на переработку.
Плоды оливкового растения несъедобны в сыром виде, и чтобы они стали съедобными, их нужно пройти через переработку. Есть два этапа обработки фрукта; либо он перерабатывается, пока он созрел, либо незрел. Когда фрукт обрабатывается незрелым, он дает зеленые оливки, а когда его берут для обработки, пока он спел, он производит черные оливки.
Вы можете найти различные варианты использования обоих видов оливок, и основное использование зеленых оливок - в мартини, в то время как черные оливки используются в основном в пицце, некоторых мексиканских блюдах и салатах, приготовленных в средиземноморском стиле