Взгляните на эту ссылку, поскольку она, кажется, содержит много информации о различных типах муки:
http://www.foodista.com/question/2FLNQW4W/what-are-the-differences-between-various-types муки . Веб-сайт основан исключительно на еде и содержит блоги, рецепты и новости о еде, а также доску вопросов, которая позволяет любителям еды повсюду помогать решать вопросы друг друга.
Мука производится путем измельчения обычных злаков между стальными или каменными кругами в процессе, известном как помол. Широко распространено мнение, что эта процедура была впервые реализована около 9000 г. до н.э., хотя именно римляне были первыми, кто использовал мельницы. Первая паровая мельница была построена в Лондоне в 1879 году в начале индустриальной эры.
Мука используется для приготовления многих продуктов, наиболее распространенными из которых являются торты, макаронные изделия, хлеб и крекеры. Он также используется для создания заправки, основы для многих соусов и подливок. Традиционно это основа для обоев, а также может использоваться для создания папье-маше.
Есть много разных видов муки, от простой до крепкой белой и цельной муки, каждый из которых имеет разные свойства и вкус. Например, использование Tipo 00, традиционно итальянской муки, идеально подходит для создания свежих макаронных изделий, так как позволяет тесту растягиваться без разрывов, что идеально, поскольку оно должно быть довольно тонким.
Вся мука должна храниться в сухом и прохладном месте, чтобы она не впитала воду и не испортилась. Чтобы продлить срок хранения цельнозерновой муки, лучше всего хранить ее в холодильнике на натуральных маслах, так как при хранении при комнатной температуре она скоро испортится.