Бледная часть яйца называется яичным белком и свертывается при температуре 150 градусов по Фаренгейту, что эквивалентно 65 градусам. Желтая часть яйца, известная как яичный желток, коагулирует, когда температура достигает 66 градусов по Цельсию, так что это примерно одинаковая температура в 150 градусов по Фаренгейту для обеих частей яйца. Эти яйца станут полутвердыми, а затем застынут во время этой части процесса приготовления. Некоторые люди используют эти рекомендации по температуре, пытаясь приготовить идеальное вареное яйцо или яйцо-пашот.
Яйца - хороший источник белка, и они могут быть нежирной пищей, если есть только белки. Многие люди, соблюдающие диету, отваривают яйца и едят только белую часть, чтобы избежать холестерина в типичном яичном желтке. Тем не менее, яичный желток - это не так уж и плохо - на самом деле это гранулы питания, наполненные всевозможными витаминами.
Яйца - дешевый и простой способ получить ценный белок и питательные вещества. Яйца можно использовать для приготовления фриттат, омлетов, выпечки, теста для пиццы, корок для пирогов, запеканок и многого другого. Этот универсальный продукт часто используется в рецептах для связывания ингредиентов - яичный белок может стать очень пушистым при взбивании, поэтому его также используют в изысканных десертах, таких как безе и шоколадное суфле.
Чтобы получить удовольствие от использования яиц в кулинарии и выпечке, соберите бесплатные рецепты из онлайн-указателей рецептов. Эти рецепты часто сопровождаются полезными инструкциями по использованию и приготовлению яиц и других ингредиентов, а также могут быть полезные отзывы и комментарии от людей, которые действительно пробовали рецепты. Чтобы начать готовить из яиц, поищите свежие белые или коричневые яйца с фермы на фермерском рынке, в продуктовом магазине или в магазине экологически чистых продуктов. Перед покупкой обязательно загляните внутрь упаковки яиц, чтобы убедиться, что ни одна из них не разбита.