Лучший способ порционировать тесто для кексов - использовать небольшой половник или лопатку для мороженого, чтобы вылить его либо в неглубокий противень для кексов, либо в формы для кексов. Что бы вы ни использовали, он должен быть выстлан бумажным вкладышем для кексов. Быстро сбрызнув вкладыши растительным маслом, кексы будут извлекаться легче. Чтобы получить такой большой верхний кекс, формы должны быть немного переполнены.
Рецептов маффинов много. Те, кто использует меньше масла и сахара, обычно производят кексы, похожие на хлеб, в то время как те, кто использует больше того же, производят более похожие на пирожные кексы. Выбор - дело личного вкуса.
Чтобы получить кексы, а не хоккейные шайбы, важно убедиться, что тесто не слишком перемешано. Сначала смешайте сухие ингредиенты, а влажные взбейте в отдельной миске. Наконец, сухие ингредиенты аккуратно добавляются во влажную смесь. Неважно, останутся ли в кляре небольшие комочки, если все было увлажнено. Орехи, фрукты и т. Д. Добавляются в последнюю очередь и слегка перемешиваются.
- Порционирование и выпечка
Затем жидкое тесто выливают в подготовленные формы с помощью ложки для мороженого или половника. Немного переполнить банки, чтобы получился такой восхитительно большой верх. Затем формы помещаются на противень на решетку в середине предварительно разогретой духовки. Температура должна быть около 400 градусов по Фаренгейту или 200 градусов по Цельсию. Они должны быть готовы примерно через 20-25 минут или когда верхняя часть станет золотисто-коричневой.
Кексы должны немного остыть, прежде чем пытаться вынуть их из формы. Теперь они готовы к употреблению или хранению.