Если вы не можете найти кокосовую муку, приготовьте ее самостоятельно. Просто измельчите несладкий сушеный кокос в кофемолке, ступке с пестиком или блендером (в небольших количествах за раз). Это то, что я делаю, так как в местных магазинах его не продают.
Если у вас аллергия на кокосовую и другую ореховую муку, есть ее заменители, в том числе тапиока. Некоторые из них имеют соотношение 1: 1. Могут потребоваться смеси. Я осмотрелся и нашел вот это.
http://www.enkivillage.com/substitute-for-coconut-flour.html
Если вы хотите, чтобы я продолжил поиск, я с радостью это сделаю.
Изменить: если кофемолка используется для кофе, тщательно очистите ее. Возможно, вам все равно придется перебросить первую порцию, чтобы избежать аромата кофе.