Один из рецептов выглядит следующим образом. Это рецепт печенья с клюквой и кокосом без глютена. Для этого рецепта вам понадобится смесь для выпечки без глютена, сахар, масло, цедра апельсина, экстракт ванили, свежая или сушеная клюква, кокосовая стружка, корица, соль и яйцо. Количество можно найти ниже:
- 6 чашек безглютеновой смеси для выпечки
- 4 стакана сахара
- 2 стакана топленого масла
- 2 столовые ложки апельсиновой цедры
- немного соли
- 2 яйца
- 4 чайные ложки корицы
- 3 стакана клюквы (сушеной или свежей)
- 3 чайные ложки ванили
Для начала нужно положить в миску с сахаром масло, цедру апельсина, ваниль и яйцо. Размешайте смесь, пока не получите полную и тщательную смесь. Затем вам нужно медленно добавить эту смесь в другую большую миску. В этой миске уже должны быть готовы и перемешаны корица, соль и смесь для выпечки. Постоянно помешивайте, пока добавляете смесь. Когда все будет в миске, нужно аккуратно перемешать, пока все полностью не смешается. Когда у вас получится хорошее тесто, вы можете добавить клюкву. Рекомендуются сушеные, но для получения более сладкой и свежей альтернативы вы всегда можете использовать свежие ягоды.
Как только у вас получится нужная консистенция теста и все ингредиенты будут смешаны, оно будет готово для духовки. Духовку необходимо предварительно разогреть примерно до 350 градусов по Фаренгейту. Вам нужно будет заморозить четыре противня, чтобы освободить место для всего печенья, так как это большой заказ печенья. Затем тесто нужно довольно плотно раскатать скалкой, а затем нарезать от 50 до 60 шариков. Все они должны быть размером примерно 1-2 дюйма. Выложите их все на противень и запекайте в духовке всего около 10 минут, пока все они не станут готовыми.
Затем подождите, пока они остынут, и подавайте!