Как заморозить кабачок, чтобы он не растопил слякоть?

Вы бланшируете их и обжариваете, а затем замораживаете, как те, которые вы найдете в продуктовом магазине, готовые вынуть из упаковки и опустить в горячее масло для жарки !!

Единственный способ заморозить тыкву и не получить кашеобразную массу при оттаивании - это высушить ее замораживанием! Это можно сделать, но вам понадобится немало оборудования, жидкий азот (сухой лед), хороший контейнер и действительно толстые прочные перчатки. Бросьте тыкву в контейнер, и она мгновенно замерзнет и прекрасно восстановится.