Фриц
Я смешал 2 ананаса, 1 грейпфрут, 3 мандарина, яблочный соус и вишню, с 5 чашками сахара и 2 пакетами дрожжей, должен отрыгивать 4-5 раз в день, иначе он лопнет, пахнет тухлой, но сладкой фруктовой подставкой и напоминает мне о газированная сладость шампанского
Вальдо
Реакция на слово «алкоголь» нуждается в серьезном изменении. Алкоголь обычно ассоциируется с интоксикантом, который сбивает с толку и нарушает нормальную координацию тела. Однако содержание алкоголя в экстракте может варьироваться и зависит от метода и периода ферментации, к которому прибегают. В некоторых странах перегонка алкоголя в домашних условиях является частью местной культуры и традиций.
Для того, чтобы приступить к процессу создания спирта в домашних условиях, нужно сначала выбрать основу. Основой может быть овощ, фрукт или крупа. В домашних условиях обычно выбирают виноград и свеклу. После того, как основа выбрана, фрукты, овощи или зерно промываются и откладываются, пока основа не станет мягкой и не выделит естественный сок. Основа насыщается естественным содержанием сахара и воды и превращается в кашицу. Для ферментации используются дрожжи или некоторые коммерческие бактерии. Оба они легко доступны на рынке. Как только ферментирующий агент добавлен к основе, агент расщепляет натуральный сахар на этиловый спирт и диоксид углерода. Интервал времени, в течение которого основа затем может «постоять», определяет содержание алкоголя.
Во многих случаях люди, которые пытаются приготовить алкоголь дома, добавляют к существующему содержанию сахара и не позволяют основанию долго стоять, так что полученный напиток можно употреблять и на семейных мероприятиях.
Али
Химическое название спирта - этиловый спирт или этанол, химически представленный как C2H5OH. Этанол можно производить как нефтехимическим путем, удаляя воду из этилена, так и биологически, путем ферментации сахаров дрожжами, что называется процессом ферментации. Однако более простой процесс, ферментация, проиллюстрирован ниже:
При ферментации спирт производится из крахмалистых материалов, таких как картофель, ячмень, кукуруза, рис, пшеница и т. Д. Картофель обычно используется для этой цели. Процесс состоит из следующих этапов:
Этап 1)
Из картофеля высвобождается крахмал, а затем к нему добавляется солод. Солод содержит фермент диастазу, который превращает крахмал в мальтозу. Его химическое представление следующее:
2 (C6 H10 O5) n + n h2o Диастаза n C12 H22 O11
Шаг 2)
К раствору мальтозы
добавляют дрожжи. Дрожжи содержат ферменты мальтазу и зимазу. Фермент мальтаза превращает мальтозу в глюкозу.
C12 H12 O11 + h2O Мальтаза 2 C6 H12 O6
(дрожжи)
Зимаза представляет собой группу из 14 ферментов, которые превращают глюкозу в этиловый спирт
C6 H12 O6 Зимаза 2C2 H5 OH + 2 CO2
(дрожжи)
Этап 3)
Этиловый спирт затем отделяется от воды дистилляцией . Полученный таким образом спирт составляет 95% и называется ректификованным спиртом. Фракционная перегонка не может дать 100% спирт, поэтому используется другой метод. Полученный спирт называется спектроскопическим спиртом.