Как приготовить свежую свеклу?

Свежая свекла имеет характерный сладкий натуральный вкус, которого нет в переработанной свекле. Хорошо то, что свежую свеклу приготовить довольно просто. Вы можете купить свеклу на местном рынке или на ферме. Лучшая свекла - твердая, с хвостиком на кончике корня. Тело овоща должно быть темно-красного цвета; листья должны быть насыщенно-зелеными и свежими. На овоще не должно быть порезов.

У свежей свеклы мутные корни, поэтому ее следует тщательно промывать водой. Готовя свеклу, убедитесь, что вы готовите ее целиком, оставив часть стебля на овоще. Очистите свеклу от кожуры или нарежьте ее только после приготовления. Когда приготовление закончится, вы можете запустить его под холодной водой; кожа легко выходит наружу. Приготовленную свеклу можно полить сливочным маслом или сбрызнуть лимонным соком.