Джедедия
Насколько мне известно, соевую муку нельзя использовать вместо пшеничной муки, потому что в ней отсутствует глютен, из-за чего хлеб поднимается. Гуаровая камедь или ксантановая камедь могут заменить глютен, и вы можете просто заменить соевую муку на пшеничную муку 1: 1. Я не совсем уверен, как пользоваться деснами.
Кайлер
Общие советы по использованию
ксантановой камеди и гуаровой камеди в безглютеновой кулинарии
* Рецепты хлеба и теста для пиццы: добавьте 1 чайную ложку ксантановой камеди или гуаровой камеди на чашку безглютеновой муки, используемой в рецептах хлеба и теста для пиццы
* Торт, кексы и быстрый хлеб рецепты: добавьте 1/2 чайной ложки ксантановой камеди или гуаровой камеди на один стакан используемой безглютеновой муки
* Рецепты печенья и батончиков: добавьте 1/2 чайной ложки (или меньше) ксантановой камеди или гуаровой камеди на один стакан используемой безглютеновой муки
Ива
Соевая мука придает соевой муке насыщенный вкус. Он богат белком и очень полезен для здоровья. Вы можете получить рецепт по следующей ссылке:
www.kitchenlink.com