Как приготовить овощной пулао?

1 чашка сырого риса
1 лук (нарезанный)
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
1 черный кардамон (крупно измельченный)
2 гвоздики
1 палочка корицы (маленькая)
5 целых черного перца
1 лавровый лист
1 чайная ложка семян тмина
1/2 чайной ложки порошка красного перца чили
Нарезанные кубиками овощи ( морковь, фасоль, грибы и все что угодно по вашему выбору)
Некоторые соевые наггетсы (замоченные в горячей воде и отжатые)
1½ чайной ложки порошковой
соли гарам Масала для вкуса
масла или топленого масла

Рекомендации по применению

Вымойте и замочите рис на 15-20 минут.
Нагрейте масло в плите. Добавьте семена тмина, палочку корицы и лавровый лист. Когда он начнет потрескивать, добавьте черный кардамон, гвоздику и черный перец. Варить 20 секунд.
Добавить нарезанный лук и имбирно-чесночную пасту и жарить пару минут до светло-коричневого цвета.
Добавьте нарезанные овощи и соевые наггетсы.
Добавьте порошок гарам масала и порошок красного перца чили. Хорошо перемешать и варить 2 минуты (при необходимости можно добавить немного воды).
Добавить высушенный рис и жарить 2 минуты. Добавьте воду и соль. Хорошо перемешайте и закройте крышку скороварки.
Готовьте до готовности.
Подавать в горячем виде с карри по вашему выбору.

Рис басмати - 1 и 1/2 стакана, Кокосовое молоко - 1 и 1/2 стакана, Вода - 1 и 1/2 стакана, Масло - 1/2 стакана, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Лавровый лист - 1 стакан, Жемчужный лук - 1 стакан, нарезанные кубиками помидоры - 3/4 стакана, очищенный и нарезанный кубиками картофель - 1/2 стакана, нарезанные кубиками морковь, фасоль, соцветия цветной капусты, горох - по 1/2 стакана, кинза - 1/4 стакана, листья мяты - 10 листьев. Возьмите сухие ингредиенты из списка специй и сначала измельчите. Это важно при использовании семян мака. Затем добавьте чеснок, имбирь и перец чили и измельчите до твердой палочки. В большой скороварке разогрейте масло и сливочное масло, когда оно действительно горячее, добавьте лавровый лист и лук, хорошо обжарьте. Когда лук станет прозрачным, добавьте все овощи, кроме помидор. Перемешайте несколько минут и добавьте масалу. Через пару минут всыпьте помидоры и посолите, чтобы помидоры быстро завяли. Добавьте кинзу и мяту.

Работайте на медленном огне, к тому времени промойте и замочите рис басмати. Когда запах сырости исчезнет, ​​добавьте рис и слегка размешайте. Теперь добавьте кокосовое молоко и воду. Проверьте уровень специй и соли. Когда вода закипит, закройте крышку и накройте насадку стаканом из нержавеющей стали. Держите средний огонь. Выключите огонь через 10 долгих минут. Подождите немного и откройте крышку, чтобы наполнить ваш дом пряным ароматом. Понюхать, посмотреть и поесть.