Мули или дайкон - это мягкий японский белый редис. Его едят сырым, как американскую редьку, а также готовят в супах и рагу. Иногда его используют как тендеризатор. Предполагается, что приготовление с осьминогом и кальмарами сделает их менее жевательными.
Не дайте себя обмануть его морковным видом. Это действительно редиска.
Вот рецепт мисо с дайконом
- 3 1/3 стакана бульона даси
- 4 дюйма дайкон
- 3-4 столовые ложки пасты мисо
Выложите бульон для супа даси в кастрюлю. Дайкон нарезать тонкими и длинными ломтиками и добавить в суп. Тушите ломтики дайкона до размягчения. Достаньте из кастрюли бульон и растворите в нем пасту мисо. Верните суп в кастрюлю и хорошо перемешайте. Помните, что суп нельзя кипятить после того, как вы добавили мисо.
