София
В идеале картофель следует хранить в относительно прохладных условиях, где нет света, и его нужно вынуть из пластиковых пакетов, в которых они, вероятно, были куплены. В идеале следует использовать хлопчатобумажный мешок для хранения картофеля, поскольку это позволяет ему дышать, не поглощая свет.
Это важно, потому что, когда картофель поглощает свет, содержание соланина в нем увеличивается. Соланин на самом деле является ядовитым алкалоидом, который может вызвать как минимум расстройство желудка, а иногда и намного хуже, хотя для смерти потребуется очень большое количество соланина. Уровень соланина увеличивается на 400% каждые 24 часа, поэтому следует избегать света.
Если картофель позеленеет или на нем проросли клубни, значит, он поглотил свет, и его нельзя есть. Соланин проходит через картофель, поэтому простое срезание зеленого кусочка не поможет.