Элвин
Для наиболее эффективного использования конвекционной печи дверцу духовки необходимо держать закрытой. Воздух в духовке должен течь свободно. Форма блюда способствует приготовлению в конвекционном режиме. Например, длинный тонкий кусок мяса готовится быстрее, чем более толстый кусок того же веса, потому что большая площадь не закрывается для горячего воздуха. Другой фактор, который имеет значение при использовании конвекционной печи, - это размер сковороды. Одно и то же количество еды можно быстрее приготовить на нескольких маленьких противнях, чем на одной большой, потому что воздух может перемещаться более свободно.
Решающий фактор при выборе обычной духовки или конвекционной духовки зависит от емкости для приготовления, а не от продукта. Суть конвекционного приготовления в том, чтобы вентилятор распределял тепло рядом с едой. Не используйте крышки для запеканок и высокие сковороды, потому что они не позволяют теплу достигать пищи и не способствуют эффективному приготовлению.