Даррелл
Приготовленную рыбу следует оставлять в холодильнике только на час или меньше. Тем не менее, всегда лучше проявлять осторожность, и поэтому никогда не следует хранить его в холодильнике, если только он не будет готов к употреблению. Это также зависит от текущей температуры в помещении и от попадания прямых солнечных лучей. Очевидно, что при высокой температуре в помещении или под прямыми солнечными лучами его следует сразу же убрать в холодильник или выбросить.
Пищевое отравление может быть очень серьезным, поэтому следует принять все возможные меры предосторожности. Если будет установлено, что ресторан или кафе заразили клиента пищевым отравлением, это может не только испортить его репутацию, но и столкнуться с огромным штрафом или даже закрытием.
Вот несколько полезных советов, которые помогут избежать риска пищевого отравления:
• Всегда держите сырое мясо в холодильнике и вдали от других предметов
• Мойте все кухонные поверхности и никогда не оставляйте ножи или разделочные доски с сырым мясом
• Мойте руки перед приготовлением любой пищи
• Повторно мойте руки сразу после работы с сырым мясом
Как указывалось ранее хотя приготовленную рыбу можно в течение нескольких часов без охлаждения, это, конечно, не рекомендуется, и по возможности ее следует избегать. Хорошая гигиена на кухне имеет решающее значение для предотвращения вероятности пищевого отравления и поэтому всегда должна быть приоритетом.