Что такое пикша?

Пикша - это вид рыб, относящийся к роду Melanogrammus aegenfinus . Пикша водится в Северной Атлантике как на североамериканском, так и на европейском побережьях. Это популярная рыба, длина которой может достигать 1,1 метра (3,6 фута), и ее ловят круглый год. У пикши белая нижняя сторона с черной полосой вдоль спины. Их активно вылавливают, особенно на европейском побережье. Недавно было замечено, что пикша созревает быстрее: она быстрее, чем раньше, вырастает до взрослого размера, а молодь, живущая на довольно мелководье, обнаруживается в более крупном размере.

Большую и старую пикшу сложно поймать, потому что она может жить в очень холодной глубокой воде на глубине до 304 метров (1000 футов). Молодые особи предпочитают жить на гораздо более мелководье, на глубине до 30 метров (100 футов), и их гораздо легче поймать. Для добычи пикши используются различные методы, но есть опасения по поводу сокращения уловов в Северной Америке и Европе. Популяция совсем недавно начала восстанавливаться, что является хорошей новостью для многих людей, которые любят пикшу как обычное дополнение к своему рациону.

Пикша размножается довольно быстро, что позволило им выжить при довольно агрессивной ловле рыбы. Некоторые самки способны откладывать до трех миллионов яиц в год. Более молодые рыбки, еще не достигшие половой зрелости, могут отложить несколько сотен тысяч. Очевидно, что не все яйца доживают до зрелости, но выживают достаточно, чтобы поддерживать стабильность популяции.

По вкусу пикша похожа на треску. Это рыба с белым мясом, которую дополняют самые разные ингредиенты и специи. Пикшу в Массачусетсе иногда называют «скродом». Это позволяет отличить ее от трески, а также указать на ее статус молоди.

«Рынки» - это рыба среднего размера, а «коровы» - самая крупная пикша. Эти названия довольно часто используются для определения пикши по ее размеру. Эта нежирная рыба является не только популярным блюдом, но и считается полезной для здоровья, поскольку содержит большое количество витамина B12 и белка. Однако она не богата омега-3 жирными кислотами, потому что это очень нежирная рыба.