Что такое треска?

Треска - это рыба, обитающая в холодных и глубоких океанских водах, таких как Северный Ледовитый океан. Эта рыба была основным продуктом европейской диеты на протяжении веков и до сих пор потребляется в больших количествах, особенно в Англии и Португалии. Британские диеты включают довольно много свежей трески, часто жареной во фритюре и подаваемой в виде рыбы с жареным картофелем, а португальцы наслаждаются своей соленой треской. Треска очень восприимчива к перелову, потере или угрозе окружающей среде, и, как и многие другие крупные рыбы, имеет высокий уровень биоаккумуляции ртути.

Треска может вырасти до 30 кг (66 фунтов) и дожить до 15 лет. Треска, которую часто выделяют по усам или штанге, имеет большие опущенные усы. У них выступающая нижняя челюсть и тупая форма головы, что делает их похожими на бульдога. Большинство трески обитают на дне и питаются мелкими ракообразными и другой рыбой. Они редко достигают своего максимального веса, но, тем не менее, являются крупной рыбой. Трески достигают половой зрелости в возрасте 6 лет, когда начинают размножаться.

Треска имеет белое плотное мясо и не является жирной рыбой. Это делает его идеальным для соления, потому что его можно расколоть, солить и высушить, не опасаясь прогоркания или гниения. Любая еда, которую можно так легко сохранить, традиционно была очень популярна и полезна. Соленая треска очень твердая, ее можно штабелировать и перевозить на большие расстояния. Соединенные Штаты получали большую прибыль от консервированной трески, когда они были британской колонией. 

Соленая треска в Португалии называется бакальяу, где ее используют во многих популярных традиционных блюдах. Солевую треску обычно замачивают перед тем, как использовать ее для смягчения и удаления излишков соли. У басков была сильная экономика, основанная на треске: они обменивали соленую треску на большее количество соли, которой они будут солить свой следующий улов. Люди Скандинавии известны своей диетой с высоким содержанием рыбы, и во многих популярных блюдах им нравится соленая треска как альтернатива жирной сельди.

Сохранение трески означает, что в последнее время треска все реже используется в английской рыбе с жареным картофелем. Хотя атлантическая треска уже давно является традиционной рыбой, морские биологи официально считают ее находящимся под угрозой исчезновения видом, которые призывают к серьезному сокращению коммерческого рыболовства. Северно-тихоокеанская треска, длинная треска, до сих пор является коммерческим промыслом и, как известно, достигает внушительных размеров. Они тоже находятся под угрозой чрезмерного вылова рыбы, и морские защитники окружающей среды пытаются спасти их, прежде чем они полностью исчезнут.

Это рыба, которую обычно используют в пищу там, где я живу. Он с низким содержанием жира и мягким вкусом. Печень трески перерабатывается для производства рыбьего жира, вырабатывающего витамины A и D, а также жирные кислоты омега-3.

Это как скорлупа (внешняя оболочка) или шелуха (тонкая сухая оболочка разных плодов) с семенами внутри.    
Слово треска также может ассоциироваться с рыбой (треска) и жирами, которые получают из этой рыбы
для получения рыбьего жира.