Около 7000 лет. Скорее 9000 лет в нескольких других частях света.
Странно пить молоко другого вида млекопитающих. Что особенно странно в этом, так это то, что мы вообще можем это делать. Фактически, у большинства взрослых людей в кишечнике отсутствует нужный фермент (лактаза), который расщепляет первичный сахар в молоке (лактозу). Этот фермент присутствует почти у всех человеческих детей, но они теряют его к половому созреванию или около того. Но некоторые люди, особенно европейцы, некоторые африканцы и жители Ближнего Востока, могут пить коровье молоко всю свою жизнь; у нас есть выгодная мутация.
С точки зрения эволюции 7000 лет - не так уж и много. Около 7000 лет назад большинство людей в неолитической Британии не могли пить коровье молоко (анализ ДНК в костях показывает). И все же большинство европейцев сегодня могут.
Причина должна заключаться в том, что те люди, чьи тела продолжали вырабатывать лактазу во взрослом возрасте, имели огромное эволюционное преимущество; у них было больше шансов выжить достаточно долго, чтобы иметь детей с такой же способностью продуцировать позднюю лактазу - и, следовательно, определенным запасом пищи.
