От человека, которому следует знать:
Какую сторону алюминиевой фольги Reynolds Wrap® следует использовать, блестящую или матовую?
На самом деле, не имеет значения, с какой стороны алюминиевой фольги вы используете обе стороны, которые одинаково хорошо справляются с
приготовлением, замораживанием и хранением продуктов. Разница между матовым и блестящим внешним видом обусловлена
процессом изготовления фольги . На заключительном этапе прокатки через прокатный стан одновременно проходят два слоя фольги
. Сторона, соприкасающаяся с полированными стальными роликами мельницы, становится блестящей. Другая сторона, не
соприкасающаяся с тяжелыми роликами, имеет матовую или матовую поверхность.
Исключением является использование алюминиевой фольги с антипригарным покрытием Reynolds Wrap®. Антипригарное покрытие наносится в процессе
изготовления на матовую сторону фольги. Всегда кладите продукт не допускающей пригорания (тусклой) стороной.
http://www.reynoldskitchens.com/media/10246730/reynolds_wrap_faq.pdf