Люсиль
Сытное песочное тесто, как следует из названия, является более богатым тестом, потому что в отличие от традиционного песочного теста в него добавлено яйцо, а также сахар (хотя и всего чайную ложку или около того).
Итак, для плотного песочного теста возьмите 8 унций муки, 4 унции масла или маргарина и втирайте масло в муку, пока оно не станет похожим на панировочные сухари. Добавьте 1 чайную ложку сахара. Затем добавьте одно яйцо (лучше всего на свободном выгуле), добавьте немного воды, чтобы смесь превратилась в тесто, и охладите ее в течение 30 минут.
После этого раскатайте до желаемой ширины и используйте, как обычное песочное тесто.
На самом деле песочное тесто получается достаточно насыщенным, поэтому в него не нужно добавлять яйца и сахар. Выпечка уже почти на 50% жирна, поэтому яйцо и сахар делают ее еще более «непослушной». Однако некоторым нравится использовать этот рецепт пирогов с фаршем на Рождество, считая его настоящей роскошью!