Что делать, если в кексы добавляется слишком много растительного масла?

Боюсь, что когда дело доходит до тортов, они проваливаются, и вам придется начинать все сначала. Если вы попытаетесь компенсировать это и добавить больше муки, будет сложно определить правильную пропорцию ингредиентов, поэтому вы можете получить либо хрустящее твердое печенье, подобное вещам, либо неаккуратные жирные формы, которые не поднимаются и тяжелые.
Лучше всего начать заново и измерить мерными чашками или мерными ложками.
Общее правило заключается в том, что количество сахара и жира (сливочного или растительного масла) равно друг другу. Слишком много сахара = хрустящий и твердый. Слишком много масла = жирное и не поднялось.