Чем полезны дрожжи для пекарей?

Дрожжи потребляют сахар и выделяют углекислый газ. вот что заставляет квасный хлеб расти. Это также придает хлебу из закваски характерный вкус. Дрожжи также используются при брожении пива и вина.

Дрожжи полезны для пекарей, потому что они ускоряют процесс выпечки хлеба. Без использования пекарских дрожжей тесто может подняться в восемь или десять раз дольше.
Вот почему пекарские дрожжи стали важным ингредиентом хлеба в пекарнях и домашних кухнях.