Halie
Les principaux nutriments que l'on peut trouver dans le riz sont : les vitamines, les glucides, les minéraux et les fibres. La source de glucides dans ce type d'aliment est considérée comme un glucide complexe, qui est une importante source d'énergie, en particulier dans les régimes pauvres en graisses. On a souvent cru que les glucides étaient une source de graisse et devaient être évités. Cependant, comme le dit le vieil adage : « tout avec modération ».
Les glucides sont essentiels au corps, grâce à la consommation de ce nutriment, non seulement il soutient votre corps plus longtemps, mais il libère également du sucre lentement, vous donnant ainsi une libération lente d'énergie. Évidemment, cela dépend du type de riz que vous mangez ; Le riz brun est beaucoup plus sain pour le corps car il contient la bonne source de minéraux qui sont importants pour le bon fonctionnement du corps.
Le riz brun ou à grains entiers contient du manganèse, du fer et du sélénium, tandis que le riz blanc ne contient ni vitamines ni minéraux, car pendant le processus de récolte, le grain de riz a été débarrassé du son et du germe, éléments qui restent avec le riz brun. C'est le son que l'on trouve dans le riz brun qui est la principale source de fibres. Les fibres sont particulièrement importantes pour une alimentation équilibrée et remplissent un certain nombre de fonctions diététiques. Les aliments riches en fibres aident à maintenir la santé intestinale, à prévenir le cancer, à combattre l'obésité et à influencer la probabilité de contracter à la fois une maladie cardiaque et le diabète.
Bien que beaucoup préfèrent le riz blanc car il cuit plus rapidement et crée une consistance plus moelleuse, l'alternative brune est nettement plus bénéfique pour le corps. D'autres sources alternatives de grains entiers peuvent être trouvées dans le pain complet et les pâtes.