Lélia
Il y a sept sortes d'algues comestibles que je connais, ce que vous pouvez manger :
Dulse (Rhodymenia palmata)
Algue verte (Ulva lactuca)
Mousse d'Irlande (Chondrus crispus)
Varech (Alaria esculenta)
Laver (espèce Porphyra)
Mojaban (Sargassum fulvellum) Fusil à
sucre (Laminaria saccharina)
Jocelyne
Les algues ont traditionnellement été utilisées comme source de nourriture dans plusieurs endroits, en particulier en Asie de l'Est et en Asie du Sud-Est; les algues sont consommées sous diverses formes dans les zones côtières du Japon, de la Chine, de l'Indonésie, de la Corée et des Philippines. Dans d'autres endroits comme en Irlande, en Écosse et au Pays de Galles au Royaume-Uni, les algues étaient utilisées comme nourriture dans les temps anciens, bien que la pratique soit encore observée dans certaines régions, comme par exemple le pain de lavage est fabriqué au Pays de Galles avec des algues rouges.
Les différents types d'algues comestibles sont carola (Amérique du Sud), karengo (Nouvelle-Zélande), ogonori (Japon), laver, dabberlocks et aonori entre autres. Dans certains endroits, les algues sont spécialement récoltées comme source de nourriture pour être utilisées dans différents plats de fruits de mer, en particulier au Japon. L'algue rouge connue sous le nom de Porphyra ou nori est l'algue marine comestible la plus largement utilisée, le Japon étant le plus grand producteur à l'échelle commerciale.