Jérod
L'industrie de la boulangerie utilise différents additifs pour prolonger la durée de vie. Certains de ces additifs sont bénéfiques pour le corps humain tandis que d'autres peuvent l'endommager. Une liste de divers additifs qui sont utilisés dans les produits de boulangerie à la fois industriellement et à la maison.1) Acésulfame-K (édulcorant artificiel)2)Alpha Tocophérol (une forme de vitamine E)3)Brilliant Blue FCF (BB-FCF c'est un colorant ) 4) Acide ascorbique (vitamine C) 5) Propionate de calcium (ajouté au pain pour empêcher la formation de moisissure sur le pain) 6) Lactate de stéaroyle de calcium/Fumarate de stéaroyle de calcium (pour renforcer la pâte) 7) Glucose (source de carbone) 8) Insuline9) Lécithine (elle aide à empêcher la séparation de l'huile et de l'eau)10) Acide phosphorique11)Bronte de potassium (Un additif utilisé pour augmenter le volume du pain.)