Quels sont les avantages pour la santé de l'avoine?

Hippocrate, le soi-disant père des arts de la guérison, qui a vécu au cinquième siècle avant notre ère, a écrit que l'avoine transformée en bouillie ou en bouillie (une bouillie fine) « lorsqu'elle est consommée, humidifie et rafraîchit ». Livre pour livre, l'avoine est en tête de toutes les autres céréales en termes de valeur alimentaire. Sous forme de flocons d'avoine, ils sont riches non seulement en glucides, 67 pour cent, mais aussi en protéines, 16 pour cent ; graisse, 7 pour cent; minéraux, 2 pour cent, et le reste de l'humidité ou de l'eau. Au total, une livre de flocons d'avoine contient 1 850 calories. Il s'ensuit qu'une utilisation judicieuse de la farine d'avoine peut réduire l'utilisation d'aliments plus coûteux. La farine d'avoine est notamment une bonne source de vitamine B1.
L'une des raisons pour lesquelles l'avoine a un tel avantage sur certaines autres céréales est que, lorsqu'elles sont moulues, seule l'enveloppe extérieure est retirée, le son et le germe restants, les portions riches en vitamines et minéraux. Il est donc beaucoup plus nutritif que n'importe quel aliment du petit-déjeuner composé en grande partie de farine blanche ou de riz poli. C'est en effet quelque chose à considérer, car selon le Dr Jean Mayer, nutritionniste à Harvard, au cours des vingt dernières années, il y a eu une baisse de la teneur en vitamines et minéraux du régime américain moyen.

L'avoine est mesurée en tant que grains sains pour les patients diabétiques. Un bol de flocons d' avoine pour le petit déjeuner est une excellente façon énergique de commencer votre journée.