Lors de la cuisson, il peut être difficile de savoir quelle huile utiliser - il y a l'huile de tournesol, l'huile d'olive et l'huile végétale pour n'en nommer que trois.
L'huile de cuisson a mauvaise réputation en raison de sa teneur élevée en calories, mais il ne faut pas oublier non plus ses bienfaits pour la santé !
Avantages de l'utilisation d'huile végétale
- Contient des acides gras essentiels
- Généralement très bon marché
- Longue durée de conservation
- N'a pas beaucoup de goût
Inconvénients de l'utilisation d'huile végétale
- Moins de bienfaits pour la santé que l'huile d'olive
- Habituellement assez fortement traité
- Certaines variétés sont partiellement hydrogénées
- Riche en calories
- Le nom est trompeur – l'huile végétale est en fait fabriquée à partir d'un mélange d'autres huiles, dont l'huile de tournesol et l'huile de palme. Il n'y a pas du tout de légumes dedans !
- Peut provoquer un taux de cholestérol élevé
- Peut obstruer les artères
Si vous envisagez d'utiliser de l'huile de cuisson, il est préférable d'en utiliser le moins possible - les aliments frits ont été liés au cancer. L'huile végétale peut être bon marché, mais si vous êtes assez soucieux de votre santé, optez plutôt pour l'huile d'olive !