Tavares
Les grains de céréales, en particulier les grains entiers non raffinés, sont la principale source de fibres insolubles et sont très bons pour la santé. En augmentant la masse des matières fécales, les fibres insolubles aident les déchets alimentaires à traverser le tube digestif rapidement et facilement. Manger beaucoup de céréales prévient non seulement la constipation qui est associée aux hémorroïdes et augmente le risque de maladie intestinale, mais aide également le corps à éliminer plus rapidement les substances nocives. Des recherches sont en cours pour établir si manger plus de fibres insolubles et d'amidon résistant (un glucide qui résiste à la digestion) réduit le risque élevé de troubles intestinaux, notamment le cancer du côlon et de l'intestin.
Les grains entiers non raffinés sont d'importantes sources de fibres insolubles. Les couches externes qui contiennent presque toutes les fibres contiennent également la plupart des vitamines et des minéraux. Essayez de manger des grains entiers non raffinés et des fruits et légumes non pelés aussi souvent que possible. Il n'y a aucun avantage à manger de très grandes quantités de fibres insolubles, en particulier sous forme de son de blé. Les fibres du son de blé, ainsi qu'une substance appelée acide phytique (qui est réduite dans la fabrication du pain), rendent l'absorption du zinc, du fer et du calcium des aliments plus difficile pour le corps. Trop de fibres peut vous faire sentir ballonné.