Talon
Tout dépend si vous aimez les acides ou les moins acides. Ainsi que ce que vous avez l'intention de faire avec eux. Pour la bruchetta, j'aime le gros bifteck rouge juteux et/ou un brandywine rose ou jaune. Ils sont également excellents coupés en tranches épaisses pour une salade composée. J'en ai récemment cultivé un appelé 'Orange Strawberry'. Il est orange vif et en forme de fraise ! Il est très peu acide et m'a surpris au début, mais je l'aime bien haché avec d'autres tomates charnues colorées avec de l'huile d'olive, du sel et du basilic pour une salade estivale parfaite. J'ai goûté plusieurs tomates « violettes » et j'ai préféré le Black Prince. Je le cultive cette année.
Une dégustation de tomates a eu lieu dans diverses régions du pays et les dix meilleures pour chacune avaient des variétés assez différentes. Ainsi, soit les tomates poussent différemment selon le sol/le temps ou les goûts régionaux diffèrent considérablement. Un seul a fait toutes les listes et je pense que c'était un brandywine, mais c'était il y a longtemps.
Je vous suggère d'aller à votre marché fermier local et d'essayer chaque variété qu'ils vendent dans votre propre test de goût. Vous seul saurez ce que vous aimez le plus. Assurez-vous simplement de garder une trace de qui est qui ;-)
Bonne chance et bon repas,
Kay