Cortez
La pureté de toute substance peut être vérifiée par l'une des méthodes suivantes.
Point de fusion :
Une substance pure a un point de fusion défini et exact.
L'identité d'un solide pur peut être déduite par son point de fusion. Par exemple, l'acide stéarique pur fond à exactement 70 degrés Celsius. La présence d'impuretés abaissera le point de fusion. De plus, si des impuretés sont présentes, il fondra sur une plage de températures, disons 68 à 70 degrés Celsius.
Point d'ébullition :
Une substance pure a un point d'ébullition défini et exact.
L'identité d'un liquide pur peut être déduite par son point d'ébullition. Par exemple, l'éthanol pur bout à exactement 78 degrés Celsius. La présence d'impuretés augmentera ce point d'ébullition. Cela fera également bouillir le liquide sur une plage de températures.
Chromatographie :
Une substance pure ne montre qu'une seule tache sur le chromatogramme.
La chromatographie est également utilisée pour tester la pureté des substances. Il est particulièrement utile avec des produits chimiques complexes comme des médicaments ou des additifs alimentaires qui ne peuvent être ni fondus ni distillés. Par exemple, en utilisant la chromatographie, les colorants synthétiques contenus dans les aliments peuvent être vérifiés pour déterminer s'ils sont inoffensifs. Cette technique permet de détecter des produits chimiques même s'ils sont en faible concentration.