Ce n'est pas aussi stupide que la question que quelqu'un pourrait d'abord penser. Il ne fait aucun doute que certaines réponses diront quelque chose comme "obtenez la taille que vous voulez, cela dépend entièrement de vous" ou un son légèrement plus utile "cela dépend du nombre de personnes que vous prévoyez de nourrir", mais le fait est que les deux réponses manquent le point entièrement. La taille idéale pour un homard à acheter est celle qui pèse entre 1 lb et 1 lb, et j'expliquerai pourquoi ci-dessous.
- La taille compte-t-elle ?
Je sais que beaucoup de gens prétendront que la taille n'a pas d'importance - mais ils mentent ! Dans beaucoup de circonstances et surtout lorsqu'il s'agit d'acheter du homard. La taille d'un homard indiquera le plus souvent son âge et cela aura un effet significatif sur la viande que vous mangez.
La chair de homard est plus sucrée plus le homard est jeune, les jeunes homards sont également beaucoup plus tendres que leurs homologues plus âgés, bien qu'à l'inverse, plus ils sont petits et jeunes, moins ils contiendront de chair.
En général, un petit homard, c'est-à-dire un homard pesant entre 1 lb et 1 lb, fournira environ 1 ⅓ tasse de viande, ce qui suffirait à nourrir une personne. Cela peut aller encore plus loin si vous l'utilisez comme ingrédient dans un plat tel qu'une bouillabaisse, par opposition au homard étant le plat lui-même.
Alors, quelle est la meilleure taille de homard à manger pour nourrir une famille? Eh bien, le conseil reste le même; acheter plus petit et plus jeune. Si le travail et la préparation supplémentaires ne posent pas de problème, il serait préférable d'acheter deux homards de 1 lb plutôt que d'acheter un homard de 2 lb, car un homard de 2 lb peut avoir jusqu'à 10 ans.
L'expédition n'est pas un problème car la plupart des fournisseurs, sinon tous, facturent à la livre, et si vous magasinez, certains offrent même la livraison gratuite. Cliquez sur ce lien pour un
liste de fournisseurs