Quelle est la différence entre le sirop d'érable de catégorie A et le sirop d'érable de catégorie B ?

Le sirop d'érable est essentiellement divisé en deux groupes A et B. Ces grades signifient la saison au cours de laquelle le sirop a été fabriqué. Le sirop d'érable de catégorie A est collecté en début de saison, tandis que le sirop de catégorie B est collecté en fin de saison. Cela affecte leur goût car le grade A a une saveur plus douce et plus délicate et le grade B a une couleur foncée avec une saveur robuste.

La vraie différence est qu'il y a moins de sucre dans la sève utilisée pour produire le grade B, il faut donc la faire bouillir plus longtemps pour devenir du sirop, et apparaît ainsi plus foncée et plus épaisse. À vrai dire, le grade B même s'il est plus sombre, a la même densité que le grade A ou même Fancy d'ailleurs.

La seule différence est le goût et la couleur. Il n'y a pas de réelles différences nutritionnelles. Si vous lisez les informations nutritionnelles sur chaque bouteille ou même si vous les recherchez simplement sur Internet, vous constaterez qu'il n'y a pas de différences entre les qualités, bien qu'il existe de légères différences entre les marques.