Quel est le meilleur épaississant d'amidon alimentaire non modifié ?

Je connais seulement la fécule de maïs comme épaississant, mais vous pouvez également utiliser de la farine à pâtisserie ordinaire. Vous pouvez obtenir de la farine non blanchie et l'utiliser à la place de l'amidon de maïs. Je pense que l'amidon de maïs n'est pas modifié. Mais si ce n'est pas le cas, la farine est généralement la solution. La formule d'utilisation des mesures de la farine est un deux à un à l'amidon de maïs. Je pense que vous devez ajouter la farine lentement pour vous assurer de ne pas dépasser l'épaisseur que vous souhaitez obtenir. Vous devez le mélanger soigneusement pour qu'il ne s'accumule pas sur lui-même.

J'utilisais généralement de la fécule de maïs lorsque j'avais besoin d'épaissir une recette. Tant que la recette doit être cuite, cela enlève le goût de maïs féculent de votre plat.

Farine de riz gluant - fonctionne de la même manière que l'amidon de maïs mais est stable au gel et ne se brisera jamais en cas de surcuisson. Vous pouvez généralement l'obtenir pour 99 cents la livre sur les marchés asiatiques.