Essayez de mélanger du fromage cottage faible en gras dans un mélangeur pour créer une fausse crème sure. C'est une vieille astuce Frugal Gourmet.
L'huile d'olive est également faible en gras et peut ajouter une texture plus épaisse aux soupes et aux bouillons.
Mais pour obtenir la vraie onctuosité, un fromage ou une margarine faible en gras au lieu du beurre pourrait être une bonne option.
L'ajout de lait écrémé peut également être une option.
Il existe certaines options chimiques qui vous donneront de l'onctuosité avec 0% de matière grasse, mais pour être honnête, un peu de matière grasse naturelle est plus sain que les additifs chimiques à long terme... Ou c'est ce que je vois de toute façon !