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Vous cherchez à les planter au printemps et en été ou à l'automne ? On pense que le meilleur moment de l'année pour planter des légumes dans cette partie du pays est les mois de mai et juin. Bien qu'en Caroline du Nord, les dates de plantation des légumes puissent se situer entre les quinze premiers jours d'avril, dans les parties occidentales, le mois de mai est considéré comme le meilleur. Les semis peuvent toutefois être prolongés jusqu'à début juillet. Les légumes sont généralement plantés dans des lots de temps différents. De cette façon, un approvisionnement régulier est maintenu et tous ne sont pas récoltés en même temps. Les dates de récolte varient d'environ fin juillet à octobre avant que le gel ne s'installe.
Si vous souhaitez planter à l'automne, les betteraves peuvent être plantées de mi-juillet à mi-août, le chou les quinze premiers jours d'août, les carottes les quinze premiers jours de juillet, la laitue les quinze derniers jours d'août, etc.