Des informations sur 471 se trouvent
ici . Il s'agit apparemment d'un émulsifiant/stabilisant constitué de sels d'acides gras d'aluminium, de calcium, de sodium, de magnésium, de potassium et d'ammonium.
Des informations sur 481 se trouvent sur le même site
ici . Il s'agit également d'un émulsifiant/stabilisant, le stéaroyl-2-laclylate de sodium.