Kelsi
Le pain Pumpernickel est un type de pain d'origine allemande. Par conséquent, il est également connu sous le nom de pain pumpernickel allemand. C'est une sorte de pain préparé à partir de levain. Les pains au levain ont généralement un goût piquant qui est dû à la présence d'acide lactique et d'acide acétique dans la pâte. Le pain Pumpernickel est composé d'ingrédients tels que la farine de seigle et la farine de seigle. Ce type de pain est en fait une préparation courante dans la région de Westphalie en Allemagne.
Il était initialement connu sous le nom de pain noir en raison de sa couleur sombre et a été mentionné pour la première fois de manière écrite en 1450. Il n'y a pas beaucoup de mention de la raison pour laquelle et comment ce pain est devenu connu sous le nom de pain pumpernickel. Ce pain a une texture assez grossière et prend beaucoup de temps à cuire correctement. Les longues heures de cuisson sont responsables de la teinte sombre du pain. Il peut être de la couleur du chocolat noir ou même du noir.