Qu'est-ce que la chaleur latente de vaporisation et de fusion ?

La chaleur latente de vaporisation est la quantité d'énergie calorifique nécessaire pour transformer complètement 1 kg d'eau à son point d'ébullition 100 Celsius en gaz, c'est ce qu'on appelle la chaleur latente de vaporisation. Pendant l'ébullition, la température de l'eau reste constante à 100 degrés Celsius bien que de la chaleur lui soit constamment fournie. Le thermomètre n'enregistre donc aucune augmentation de température au-dessus de 100 degrés Celsius. Toute l'énergie thermique supplémentaire fournie à l'eau bouillante à 100 degrés Celsius est utilisée pour transformer l'eau à l'état liquide en état gazeux.

La quantité d'énergie thermique nécessaire pour transformer complètement un kg de glace en eau à 0 Celsius est appelée chaleur latente de fusion. Il est évident qu'un kg d'eau à 0 Celsius est complètement gelé en glace, la même quantité de chaleur en sera dégagée. Tous les solides nécessitent une chaleur latente de fusion pour fondre. La chaleur latente de fusion peut être facilement comprise à partir de la théorie moléculaire de la matière. Lorsqu'un solide est chauffé, ses molécules se mettent à vibrer plus vigoureusement. En conséquence, sa température augmente. Si le solide continue à absorber la chaleur, un point sera atteint où les vibrations des molécules atteindront un point tel qu'elles surmontent l'attraction qui maintient les molécules liées entre elles comme un solide. À ce stade, le solide commence à fondre.

Quelle quantité de chaleur doit être retirée de 15L d'eau pour la congeler, si la température initiale de l'eau est de 12C ?

Lorsqu'un solide est chauffé, nous nous attendons à ce que la température augmente. Cependant, nous serions surpris de voir qu'il reste CONSTANT. Où va la CHALEUR fournie. Il reste LATENT, c'est-à-dire que la température reste constante (température de fusion) et la chaleur fournie est utilisée pour provoquer le changement d'état physique du solide en liquide. Cela se produit jusqu'à ce que tous les solides fusionnent en liquide. Après cela, la température commence à AUGMENTER. Ainsi, on parle de CHALEUR LATENTE de FUSION. De même, si nous parlons de chauffer de l'eau bouillante, alors encore une fois la température RESTE constante (point d'ébullition). Ici, la chaleur est utilisée pour transformer l'eau en vapeur. On parle donc de chaleur latente d'évaporation OU de vaporisation.