Everett
Faites chauffer de la glace dans un bécher et continuez à noter sa température après chaque minute. Supposons que la température de la glace soit de -10 degrés centigrades. La température après avoir atteint 0 degré cesse d'augmenter et reste constante jusqu'à ce que toute la glace soit fondue en eau. Une fois que la glace s'est transformée en eau, la température recommence à augmenter jusqu'à atteindre 100 degrés centigrades où l'eau commence à bouillir. Encore une fois, la température reste constante jusqu'à ce que toute l'eau passe à l'état gazeux ou à la vapeur.
Lorsque l'eau bout, la température reste constante même si pendant le changement d'état et la chaleur est fournie en continu. La chaleur absorbée au cours de cette partie surmonte la force d'attraction entre les atomes de glace. Cela augmente l'amplitude du mouvement vibratoire des molécules provoquant une diminution de la force d'attraction entre les molécules. La force d'attraction réduite et la distance accrue entre les molécules font que la matière passe de solide à liquide. Il peut être brièvement défini comme la quantité de chaleur qui convertit un kilogramme d'un état solide en un état liquide sans changement de sa température s'appelle la chaleur latente de fusion. La chaleur latente de fusion de la glace est de 336 000 joules par kilogramme.
Pascale
Considérez la chaleur latente comme une chaleur « cachée ». C'est la chaleur absorbée ou dégagée par une substance pour passer d'un état physique à un autre, comme de solide à liquide.