Oui, c'est sûr ! Essentiellement, la farine auto-levante n'est que de la farine avec du sel ajouté et un agent levant mélangé comme la levure chimique. (Cela s'appelle de la farine auto-levante au Royaume-Uni.)
Donc, si vous préparez des bretzels avec une recette qui demande de la farine ordinaire, vous pouvez utiliser de la farine auto-levante en omettant simplement une cuillère de sel, et la plupart (sinon tous ) de la levure chimique.
Faire des bretzels mous avec de la farine auto-levante
Il n'y a rien de plus délicieux que des bretzels mous fraîchement sortis du four. Rien.
La recette que j'utilise comprend de la farine auto-levante et, personnellement, je ne l'aurais pas fait autrement. Je trouve que la farine auto-levante donne toujours aux aliments une consistance uniforme et plus équilibrée, alors que je ne semble jamais obtenir le bon rapport farine / bicarbonate de soude lorsque j'utilise de la farine ordinaire.
Si vous envisagez de préparer des bretzels mous, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 250 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de levure
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à café de sel
- 440g de farine auto-levante
- 1 oeuf
Vous pouvez trouver une recette complète sur la façon de cuisiner les friandises
ici . N'oubliez pas de m'envoyer des photos de vos pâtisseries ! (
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