Pouvez-vous acheter un fromage bleu au goût doux ?

Le fromage bleu se caractérise par son arôme et son goût piquants; la saveur unique du fromage bleu provient des moisissures de pénicillium introduites dans le fromage lorsqu'il est sous forme de caillé. Le goût prononcé du fromage augmente à mesure qu'il mûrit et il est donc préférable de consommer du fromage bleu quelques jours après l'achat pour un goût plus doux. Les fromages bleus doux ont une texture douce et crémeuse, tandis que les fromages bleus piquants sont plus friables.

Certains des fromages bleus au goût doux sont Saga bleu fabriqué au Danemark et aux États-Unis, Montbriac principalement fabriqué en France, Gorgonzola en particulier celui fabriqué en Italie, Danish Blue, Blue Castello, Fourme d'Ambert de France, Cambazolo, fabriqué en Allemagne et l'un des bleus les plus doux, le Bleu de Bresse, le Bleu d'Auvergne fabriqué en France, le Bleu bavarois d'Allemagne et le Stilton. Les fromages bleus sont principalement fabriqués à partir de lait de vache ou de chèvre; ils doivent être servis à température ambiante pour faire ressortir leur saveur distincte.