Tressa
Les visiteurs en Grande-Bretagne sont souvent intrigués par la tarte traditionnelle de Noël, s'attendant à ce qu'elle contienne de la viande (hachée). En fait, à l'origine, c'était le cas. La viande hachée a été développée au Moyen Âge comme un moyen de conserver la viande sans avoir besoin de sel. À la place, de l'alcool, des épices et des fruits secs ont été utilisés. La tarte à la viande est rapidement devenue très populaire, en particulier pendant la période de Noël, lorsque les aliments frais étaient plus difficiles à obtenir. Au fil du temps, il a cessé d'être utilisé comme moyen de conservation de la viande et est devenu un mets à part entière. La teneur en fruits a augmenté et plus de sucre a été utilisé, mais de nombreux ingrédients de la tarte hachée moderne - fruits, épices, spiritueux et suif - sont les mêmes que ceux de son ancêtre.
La viande hachée a d'autres utilisations que la tarte hachée. Il fait une farce savoureuse pour les pommes à cuire évidées qui sont ensuite cuites au four ; et Delia Smith a une recette de "gâteau à la viande hachée" qui constitue une alternative rapide au gâteau de Noël. Une cuillerée de viande hachée pimentera également une garniture de tarte aux fruits.